广西隐藏的美食重镇——柳州

实不相瞒，阿球在前两天一时冲动：买了张机票，去“广西”逛了一圈。

@阿诚的白日梦

而去广西的小城时，除了名声在外的桂林与江湖气十足的南宁；

最不应该忽略的地方，就是这座隐藏的美食重镇——柳州。

阿球第一次注意到柳州，不是因为那碗让人如痴如狂的螺蛳粉。

而是因为柳州的名字好听。

@遐与猜

那么，柳州，是不是真的与柳树有什么关系呢。

查了很多资料，说法都不一样。

@六家七

有人认为，柳州的“柳”字，是因其地理与星辰的相应而得来。

也有人说，柳江，汉代人称它为溜江，名字寓意不好，而后才变为“柳”。

@图虫创意

在阿球眼里，柳州美食遍地开花的宝藏圣地；

也是山水与人文交融的理想之城。

它跟所有安逸的南方小城一样，悠闲自在，自成一派。

@新疆摄影师ENJOY

这里有纪念“老市长”柳宗元的柳侯公园；繁花掩映下“一半高楼一半水”绝美夜景；洋溢少数民族风情的三江风雨桥……

柳州以它浑厚的内力，和不为人知的惊艳；绝对可以给来到这里的小伙伴，强烈的心灵冲击。

@奇食记

在吃喝上，除了那碗让伙伴们如痴如狂的螺蛳粉外；还有称霸广西夜市摊的螺蛳鸭脚煲；咬下去一口爆汁儿的柳州酸。。。。。。

@老板，再来亿碗

油堆、卷粉、豆腐酿、卤鸭脚、露水汤圆、豆腐花、滤粉、凉拌菜……

遍布大街小巷能吃到扶墙的各种小吃……

更是本地人心中的yyds。

在这里悠哉地吃上几天，连心情都变得无比舒畅。

柳州人的螺蛳快乐

不允许你不知道

@奇食记

论料理螺蛳，没有哪个地方比得上柳州。

毕竟早在两万年前，柳州人的嗦螺技术，就已经领先大半个世界了。

柳州人也将螺蛳吃出了花，在这里万物皆可螺蛳。

螺蛳粉、炒螺蛳、螺丝鸭脚煲……只要是螺蛳，就可以组成柳州螺蛳江湖。

那首先，我们先说说螺蛳粉。

当深夜看别人嗦粉唆的风生水起的样子，阿球哈喇子都要流下来了。

内心想着：不到现场搞上一碗，誓不罢休。

（但等到选择第一家吃哪家时，面对螺蛳粉TOP100也难免选择障碍，只能忍痛割爱舍弃一部分。）

/螺蛳粉/

对于柳州人来说，螺蛳粉从来不分早中晚，随时随地都可嗦一碗。

大街小巷的粉店星罗密布，阵阵嗦粉声伴随着叫卖声与喧闹声，才是颇具人间烟火气的画面。

@奇食记

一碗正宗的螺蛳粉最讲究的就是汤底。

螺蛳粉汤，是由螺蛳肉爆炒后，与猪筒骨、八角、辣椒、砂仁、草果等十数种天然香料共同熬制而成的。

每家店都有不同的讲究和自己的独门秘方。

@奇食记

螺蛳粉选用的螺蛳肉，特指当地石螺。

（采集回来后需先浸泡吐沙，再剪掉螺蛳不干净的尾部，好好清理，才可入菜。）

@舌尖上的柳州

熬制后的汤，色泽棕红鲜润，香辣不腻，回味无穷；

被吸去全部精华的螺蛳肉早已熬烂，浸透在汤里。

@奇食记

汤底鲜亮，米粉细白嫩长，金黄酥脆的腐竹盖满粉上。

配菜也很重要，酸笋、酸豆角、木耳、花生米、炸腐竹和小青菜都不能少。

再添一份鸭脚……简直快意十足。