这“4种”菜别乱放葱姜蒜，可得牢记！以免浪费了一锅好菜

柴米油盐酱醋茶是我们厨房必备品，而葱姜蒜是厨房里最常见的调味品，这三者虽是调味品，但都有着很高的营养价值，尤其在炒菜的时候，下点葱姜蒜作为辅料不仅能增味提鲜，还能使得食材释放自我，让人越嚼越香，越吃越营养，不过葱姜蒜这三味料可不能乱放，并不是炒什么菜想放就能放的，这“4种”菜别乱放葱姜蒜，可得牢记!以免浪费了一锅好菜。

第一种：海鲜

海鲜类的食材我们现在也经常能吃得到，它的范围甚广，像贝壳、虾蟹类的海鲜我们就可以适当放些葱姜蒜来调味，还有小龙虾、生蚝也是可以放的，但是海鲜品的就是它里面的鲜，所以小编认为，唯有清蒸才是绝佳的吃法，才能更好的体现海鲜的鲜嫩，因此，清蒸的话就不宜拿葱姜蒜来调味了。

第二种：炖羊肉

实际上，炖羊肉的时候是不能放姜的，因为羊肉是属于温性的，刚好姜也是，若两者相融合的话就非常容易上火，并且羊肉本身就有着很重的羊膻味，所以要想去除羊身上的那股腥味那就得用葱和蒜抹去比较好，或是用花椒，效果也很不错呢，除此之外还可以用料酒，反正别用姜就对了。

第三种：鱼

大家都清楚，鱼身上的腥味很重，平时烹饪都得用很多调味料来将腥味掩盖掉，当然，没有什么是比姜更好的去腥办法，在烹饪之前先用姜丝、料酒和食盐进行腌制一番，这样能达到很好的去腥效果，并且能让鱼肉变得更鲜嫩，待成品完成后可以撒上些葱花进行点缀，但是蒜就没必要放了，蒜味太重的话反而会掩盖掉鱼的鲜味，从而导致鱼肉的口感变差。

第四种：青菜

很多人在炒青菜之前会先往锅里放一丢大蒜进去爆香，当然，这种做法是可以的，但是，葱和姜是绝对不能放的，毕竟蔬菜的味道本就平淡，若是在炒青菜的时候放入葱姜，这样会弄得整盘菜都是葱姜的味道，使得青菜完全失去了它原本的味道。