“跟你说了别用电热壶烧水，你这孩子怎么就不听呢？专家都说电热水壶烧水含有致癌物，喝了会致癌”张大妈周三晚上空闲，去儿子单位宿舍坐坐，一进来就看到儿子用热水壶烧着水，于是开始数落。

“妈，您这是又在哪里看到的新闻，别听那些专家胡扯，完全不着边的事……”

原来张大妈最近刷小视频，看到一位“养生专家”分享指出，电热水壶不能长期用，里面含有重金属，长期喝电热水壶烧开的水，人体会摄入重金属，大大增加癌症风险。那么这个说法有没有科学依据呢？今天小九就来给大家揭秘。

一、长期喝电热水壶烧的水，重金属超标会致癌？

电热水壶被传出致癌，主要与不锈钢材质有关，传言说电热水壶的不锈钢材质里面含有锰元素，烧水过程中锰元素会析出，长期喝这样的水，会导致体内锰元素超标，从而增加癌变风险。事实上，这种说法并不科学。

首先，适当摄入锰元素不会给健康带来威胁，反而对人体有好处，人体如果少了锰元素，不利于神经系统发育。我国《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐成年人每天摄入4.5mg的锰。不过凡事都有个度，如果长期过多摄入锰，也会影响神经系统，可能会让人变笨、痴呆等等。

那电热水壶中的锰会不会因为热水而析出呢？其实不会，锰的熔点在1200℃以上，而我们的热水怎么也不超过100℃，就算是反复煮沸1000小时以上，也很难析出锰元素。所以说不用太过担心，并没有治病风险。

还有传言称，电热水壶用久了，底部会含有一层水垢。长期喝这种水，会导致罹患结石的风险上升，这又是真的吗？

电热水壶之所以出现水垢，主要是烧水时沉淀下来的化合物，这在饮用水中非常常见，主要成分是碳酸钙、碳酸镁以及氢氧化镁等物质。只要是喝有硬度的水，这些物质就会析出，粘附在水壶上，从而形成水垢。

水垢中的碳酸钙、碳酸镁进入人体后，大部分都会被胃酸消化，经由大小便排出体外，还有一部分就会被人体吸收利用，并不会积累成结石。而且多喝水可以帮助稀释草酸钙、尿酸钙的浓度，反而有助于预防结石发生。

二、千滚水、隔夜水和阴阳水有毒，不能喝？

关于饮水的谣言层出不穷，网络上还冒出：隔夜水、千滚水和阴阳水有毒，不能喝的说法，今天来逐一给大家解读。

1、千滚水

千滚水是指的是沸腾了很长时间或者反复煮沸过的水，常见饮水机反复烧开的水，以及蒸锅水。传言称水在反复煮沸后，不易挥发的物质浓度会增加，如亚硝酸盐，饮用后有致癌风险。

但经实验证明，即使是反复烧开20次的水，亚硝酸盐的含量仅约为0.038毫克/升，低于《生活饮用水卫生标准》亚硝酸盐≤1毫克/升，反复烧开20次的含量也远低于饮用水标准，所以千滚水属于在安全范围内，是可以正常饮用的。

2、阴阳水

阴阳水指的是“热水＋凉水”的混合，认为喝了不健康。其实不一定，主要看“凉水”的来源是什么。

若兑的凉水是生水，如地下水、河水、井水，这些水没有经过过滤，可能含有细菌、病毒、寄生虫等，当然是不能直接喝的。而若兑的是凉白开，只不过是温度混合而已，当然还可以正常饮用。

3、隔夜水

很多人认为白开水隔了一夜，亚硝酸盐浓度上升，千万不能喝。对此，中国康复研究中心、北京博爱医院副主任营养师史文丽表示，亚硝酸盐必须要在含有硝酸盐的基础上才会产生，而矿泉水和纯净水，本生经过提纯只含有矿物质，或什么都没有，无论是反复烧开还是隔夜，都不会产生致癌物质。

即便是自来水，我国制订了严格的饮用水卫生标准，对亚硝酸盐含量都有严格要求，就算隔夜后，含有的亚硝酸盐也非常低，远远达不到致癌量。

其实，真正要少喝的是这3种水

• 65℃以上的水

世界卫生组织下属的国际癌症研究机构曾发布警告：常喝65℃以上的热饮，罹患食道癌的风险可能会增加。这是因为人体食管黏膜对温度比较敏感，超过65℃，容易造成物理性损伤，当黏膜反复损伤后，容易刺激细胞癌变，从而增加患癌风险。

• 生水

没有煮沸或未经有效途径处理的水，都是生水，这些水中含有细菌及多种微生物，可能会对人体有不利影响，不建议饮用。

• 长期没有清理的饮水机

这里主要不是水的问题，而是饮水机。饮水机在使用过程，可能会滋生细菌，长期不清理，饮用后，就会存在安全风险。

三、如何健康喝水？牢记4要点

喝水是每天必需要做的事，但不少人却没有重视，只有口渴才主动喝水。若喝水不足，很可能会导致便秘、皮肤干燥，更严重甚至可能会涉及肾结石、冠心病等，因此补水一定要及时。

1、不要等到口渴才喝水

当觉得明显口干、口苦时，其实已经是身体极度缺水的信号，随着机体失水，还会伴有尿液变黄，皮肤干燥、声音嘶哑等表现。由于老年人感知能力较弱，更要主动喝水。建议每半小时应该主动补水，每次一小口，以免短期内大量饮水，造成水中毒。

2、不要用果汁、饮料替代

天气炎热，很多人会用果汁、饮料等替代白开水，以补充水分。但这些液体含糖量较高，过度饮用则导致身体摄入糖分超标，容易引起肥胖、糖尿病等风险。若实在不喜欢寡淡的白开水，可以加点菊花、玫瑰花、枸杞、红枣、茶叶等泡水饮用。

3、喝水需适量

虽说要及时补水，但也不能饮用过多，根据我国膳食指南建议，普通成年人每天喝水1500~1700毫升。若是夏天出汗较多，或运动量大，可根据自己情况增加饮水量。

上述饮水标准是针对健康人群而言，对于患有胃溃疡正在治疗的人，患有慢性肾病人群，以及心衰患者，并不适合大量饮水，否则会降低药效，或是增加器官负荷，不利于病情，需严格控制饮水量。